香菇的做法——肉末香菇炒韭菜

所需材料：

鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙。

做法步骤：

1、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净。

2、把香菇切成薄厚均匀的片。

3、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片。

4、锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白。

5、淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。

6、下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀。

7、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。