怎么辨别野生和种植羊肚菌？

羊肚菌是一种生长在云南、四川的特色野生菌，深受当地人们的喜爱，而现在市面上也可以培育出羊肚菌，俗称种植羊肚菌。

目前市面上销售的羊肚菌大约8成是人工种植的，野生羊肚菌较为稀有，无论消费者购买纯野生的还是人工种植的，可以通过一些简单的方法，比较直观的进行对比和判断。

分辨野生羊肚菌和种植羊肚菌的方法：

1、从颜色上来说

野生羊肚菌为淡褐色偏白；而种植羊肚菌颜色较深，为深褐色。

2、从纹路褶皱上来说

野生羊肚菌的褶皱错乱无序；种植羊肚菌的褶皱比较规整有序。

3、从菌体个头来说

野生的根部和柄部基本一致大小；种植羊肚菌肉体较厚，且根部比柄部大一些。

4、味道上来说

野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩；种植羊肚菌味道清淡些。

5、从气味上来说

野生羊肚菌香味浓、隆香扑鼻；种植羊肚菌闻道是淡淡的香气。

6、人工形状及大小来说

由于种植的羊肚菌是人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上；而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一，且4cm以下的也有相当的一定比例。

7、从价格来说

野生羊肚菌市场价干货1500元以上一斤，根据季节不同其价格也不同，仅供参考；人工羊肚菌则便宜几百元，可以说是一分钱一分货。