食用菌（jūn）还是食用菌（jùn）,到底应该怎么读？

问题：食用菌的菌应该怎么读？是念jūn还是jùn？

“食用菌”是一个常见词，从小学到中学，依照老师教授给我们的读音，似乎念食用菌（jūn）更让人习惯。

不过，《新华字典》里给出了这样的解释：当其指细菌、真菌、黏菌等这些微生物时，读一声jūn。例如，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、螺旋菌、乳酸菌（属细菌），酵母菌（属真菌）、青霉菌（属真菌），杀菌、灭菌、病菌、菌苗等都应读一声。

而只有当“菌”表示真菌中的“蕈（xùn）菌”时，才读四声jùn。

这里的蕈（xùn）菌，又是什么鬼呢？

蕈（xùn）菌，是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌。包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类，蕈菌分布广泛，与人类的关系密切。这其中，可供食用的，就被叫做食用菌（jùn）。

食用菌（jùn）种类高达2000多种，目前已利用的食用菌（jùn）约有400种，其中约50种已能进行人工栽培，常见的有蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、竹荪；新品种有杏鲍菇、茶树菇等；还有许多可供药用的，如灵芝、马勃和猴头菇等。因此，凡带有“菌”（jùn）字的大型蕈菌，如牛肝菌、灵芝菌等都应该念成“jùn”。当然，“菌子”指蘑菇，“野山菌”是野生的食用蕈菌，其中的“菌”也应读四声。

而“菌种”，也有两个意思，一个意思是“制造免疫菌苗的病原微生物”。这时，“菌”的意思是“细菌”，应当读jūn。另一个意思是指栽培蘑菇等所用种苗。这时，“菌”应当读jùn。

所以，食用菌的菌应该念（jùn），你学会了吗？