金针菇肥牛汤的做法

食材：

肥牛片、金针菇、盐、鸡精、胡椒粉、西红柿、洋葱、葱、香菜、食用油。

做法：

1、准备1颗新鲜的西红柿，先用热水将它的皮烫掉（或者直接切丁），再将它改刀切成小丁，装入盘中备用。

2、取适量的金针菇，先将它们清洗干净，再将它们的根部切断，再撕成小朵，装盘备用。

3、准备1包肥牛片（提前化冰），建议大家去超市买现成的回来。

4、将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中，焯烫10秒后（期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉，否则，会影响菜品的卖相），快速捞出，并且放入冷水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。

5、热锅冷油，油热后，先放入少量的葱花和洋葱末，小火煸炒出香味后，再倒入提前切好的西红柿丁，炒出汤汁后，再倒入适量的清水，转大火烧开。

6、再倒入烫好的金针菇和肥牛片，待汤汁烧至沸腾后，再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖后，再转小火炖5分钟，上桌前，再撒入少量的香菜末装饰点缀一下，金针菇肥牛汤制作完成。

小贴士：

1、肥牛片购买切好的那种，如果买生牛肉来切，不仅耗时，还非常考验大家的刀工，厚薄不易掌控。

2、另外，用西红柿和金针菇做汤底，不仅鲜香味美，而且具有丰富的营养价值，只需简单调下底味，味道就非常的鲜美，非常适合孩子和老人的口味，喝上一碗都让人觉得既暖心，又暖胃。